Sopa de la India con chutney

Sopa de la India

2 cucharadas de curry
2 cucharadas de maicena o fécula de maíz
3 tazas de caldo de pollo
2 yemas de huevo
1/2 litro de leche búlgara o yogurt natural
2 cucharadas de chutney
trocitos de cordero, pollo o res cocidos
cebollitas de Cambray picadas, para adornar
mantequilla o margarina para freír
sal y pimienta al gusto

Preparación: Se disuelven y doran en un poco de mantequilla el curry y la maicena, se diluyen con el caldo de pollo y se hierve todo a fuego mediano. Se salpimenta y se le agregan las yemas de huevo ligeramente batidas, la leche búlgara, el chutney y la carne escogida. Se adorna con las cebollitas. Se puede servir fría o caliente.